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Il nostro Catering nasce con il concetto di fare della vostra festa un ricordo che rimanga per sempre.
La nostra filosofia di lavoro, incentrata sulla preparazione genuina del piatto, é stata la nostra arma vincente negli anni.
Siamo molto attenti all'acquisto degli ingredienti, per tutti i piatti ci affidiamo a piccoli fornitori, quali possono essere il pescatore del paese, il mugnaio del Molino Pellegrini per realizzare pani di diverso formato, oppure per le paste fresche o i dolci, salvaguardando la vostra salute prima di tutto. Di seguito vi proponiamo alcune delle possibilità di menù, ma ovviamente siamo preparati a soddisfare ogni vostra particolare richiesta.
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Il sisam di aole alla limonese, Il sisam rivisitato con bocconcini di trota e salmerino, La tartar di trota gigante lacustre, La mortadella di salmerino, La trota alla gardesana, Lo strudel di sarde di lago fresche e salate, La millefoglie di luccio affumicato, I mini-toastini al burro di Normandia e gli affumicati del Garda, L'insalata di mare, I minirollé di pesce spada affumicato alla spuma di patate e basilico, L'antipasto al verticale di frutta e gamberi fritti, La composizione di formaggi francesi selezionati con le mostarde fatte in casa, La tartar di manzo all'olio di Limone, La nostra terrina di manzo brasato su crostone di pan brioches, Il bouquet di rose al manzo salato e olio denocciolato “Selezione Frantoio Comincioli”, La nostra coppa al vapore , Il nostro filetto di maialino agli agrumi, La nostra fesa di tacchino ale erbe aromatiche, Il nostro petto d'anatra glassato al miele thun di melo, La nostra coscia di maialino da latte selezione “Ioselito” stufata cotta a bassa temperatura, Il prosciutto crudo di Pata Negra al coltello, I capù alla limonese, Il prosciutto di Parma 24 mesi con melone e ananas, Il carpaccio di carne salada fatta in casa, Le fantasie di stuzzichini fritti, I cestini brisé ai formaggi / porcini, carpaccio di spada,tonno affumicato, crudo 24 mesi, fesa di tacchino al basilico fatta in casa,lonza agli agrumi, coppa stufata. |
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La torretta alla parmigiano con sarde di lago, La zuppetta di lago, La polenta abbrustolita con luccio alla limonese, La girella di lavarello alle verdurine, I bocconcini di persico alla crema di yoghurt e erba cipollina, Il guazzetto ai frutti di capesanta gratinati, pomodorini e origano in conchiglia, Le code di gamberoni dorati sul finto fieno, Lo spiedino di branzino gratinato alle erbe fini, Lo strudel alle verdure, La zuppetta di polipo, La crema di zucca e scampi, La fantasia di verdure ripiene. |
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Il risotto carnaroli “Selezione Motta” alle fragole e polpa di scampi,( nella ostrica gigante) I nostri tortelli al ripieno di brasato glassati al polline e miele di girasole, Le crespelle alle zucchine e mentacon spuma di formaggella affumicata, I gnocchetti fatti in casa al ragu di coregone e verdurine, La pasta trafilata al momento,I maltagliati fatti in casa al ragù di cervo / o ragù di manzi tagliato al coltello in brasato e verdurine, Il sorbetto al passion fruit e sentori di basilico fresco.
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Lo stinco di vitello al forno, Il controfiletto scaloppato al buffet, Il filetto di maialino o la sella di vitello in crosta di pane e spek, I filetti di orata al forno con frutti di mare, Gli scampi e i gamberoni al cartoccio, L'arrotolato di luccio al forno avvolto nelle verdure, La treccia di coregone o di salmerino o di branzino o di orata al lardo, I filetti di salmerino gratinati al pane integrale.
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Torta nuziale a piani tradizionale
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Il caffé e il nostro liquore al mandarino del Garda
Specialità invernali
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• Il carpaccio di carne salada con scaglie di vezzena e bouque di biete all'olio
• La terrina di manzo fatta in casa con il nostro pan brioche
• Il tagliere di salumi trentini con sottaceti fatti in casa
• L'insalatina di porcini e trentino grana in pasta brick
• Il girello di manzo al rosa con verdurine croccanti
• Il tortino di quinoia con vellutata di caprino
• La frittatina di spinaci e limoni caramellati
• Il flan di verdure con pomodoro montato alla liquirizia
• La ciambella di polenta gialla con funghi di bosco in umido
• Il croccante di polenta di patate con veli di lardo e salame nostrano
• La tartar di tonno al lime
• Le cruditè di mare
• Le code di gamberi al Pernod
• Il patè di trota e salmerino fatti in casa con il nostro pane cassetta al limone
• L' insalatina di salmerino allo zenzero
• Il luccio bollito alla gardesana
• L'insalatina di pesce di lago con emulsione al frutto della passione e noci di Bleggio
• La tartar di manzo con scaglie di tartufo nero
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• Le tagliatelle fatte in casa al ragù di lepre
• I maccheroncini fatti in casa al salmi di capriolo e cioccolato fondente
• I caserecci fatti in casa con dadolata di zucca e fondutina al puzzone di Moena
• Le crespelle fatte in casa alla mousse di prosciutto foresta nera con pomodorino fresco
• La millefoglie di lasagne alle verdurine croccanti
• La millefoglie di lasagne del cacciatore
• I fusilli fatti in casa alle punte di asparagi crema di carote e caviale di trota
• I maccheroni fatti in casa alla verza croccante e speck
• I piccolini di polenta di Storo gratinati al formaggio di malga
• Il canederlotto ai formaggi affumicati e burro spumeggiante di malga ai sentori si salvia
• Lo strangolapreti agli spinaci freschi con speck dell'Alto Adige
• I tagliolini fatti in casa con ragù di anatra e ristretto di Teroldego
• Il tortello fatto a mano con manzo brasato e burro impollinato
• I pizzoccheri fatti in casa alla trentina con porcini e patate della Val di Gresta
• affumicati al fumo di oliva
• I paccheri alla burrata e pomodorini montati all'olio di oliva del Garda
• Il risotto alle castagne e tartar di carne salada emulsionata al miele di rododendro
• Il risotto alla zucca in camicia di speck
• Il risotto del lago e cuore di miele di sulla
• Il risotto al cinghiale e gelatina di vin santo
• Il risotto agli scampi con porro caramellato
• I tagliolini fatti in casa all'astice
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• Il salmi di capriolo con polenta di Storo
• Lo stinco di maiale cotto a bassa temperatura con crauti fatti in casa
• Il maialino da latte in porchetta e crauti fatti in casa alla trentina
• Il petto di faraona al vin santo con zucchine alla menta
• Il controfiletto di manzo della Val Rendena su fonduta di sedano rapa e sentori di tartufo
• Il piatto rustico di montagna
(salamina, costine, polenta alla griglia, formaggio alla griglia e funghi in umido)
• Il gulasch di cervo con polenta all'onda
• Polenta cunsa e salsiccia fresca
• Il cartoccio di trota del brenta in carta fata con verdure al vapore e profumi di timo
• Il salmerino di fiume in crosta di mandorle e salsina allo yogurt e miele al timo
con caponata di verdure
• Il filetto di branzino alla mediterranea con le patate prezzemolate
• Lo spiedo alla bresciana con le sue patate
• L'arrosto di cinghiale con patate al rosmarino
• La costata americana alla griglia con verdure alla griglia 500gr a porzione
• La tagliata di manzo ai porcini con polenta taragna
• Il filetto di manzo al Teroldego con puree di verdure miste brasate
• Il filetto di manzo alla griglia con scaglie di sale Maldon, olio del Garda e verdure stufate
• Il filetto di maiale iberico con le mele al Calvados
• Il pavé di branzino all' uva moscato e zafferano di Pozzolengo e verdure grigliate
• I gamberoni in salsa curry con patate bollite
• Il tonno in crosta di sesamo con piccolo tortino di zucchine
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• Il tortino al cioccolato con cuore morbido
• Lo strudel trentino caldo con salsa al vin santo
• Il tortino di ricotta e cioccolato
• Il gelato alla vaniglia e olio del Garda
• Il semifreddo alle castagne
• Il parfait allo yogurt e frutti di bosco
• Il muffin alle mele e cannella
• Il semifreddo al cedro
• Il tortino di pasta frolla ai profumi trentini e amaretti
• La crostata di frutta fresca
• Il nostro panettone al lievito madre con salsina calda ai frutti di bosco
• Lo zelten fatto in casa con marmellata di mele e cannella
Su prenotazione si effettuano torte per qualsiasi evenienza.
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