Gardasee-Sardinien Komposition / Seefischsuppe / Gegrillte Polenta mit Hecht auf Limoneser Art / Felchen mit Gemüse / Barsch an Yoghurtcreme und Schnittlauch / Meeresfrüchtesuppe aus gratinierten Jakobsmuscheln, Kirschtomaten und Origano / Riesengarnelen auf „Teig-Heu“ / Gratinierte Seebarsch -Spießchen mit Kräutern / Gemüsestrudel / Octopus Suppe / Kürbis-Scampi Creme / Gefüllte Gemüsefantasie

Risotto „Carnaroli – Selezione Motta“ mit Erdbeeren und Scampifleisch (in Riesenauster) / Hausgemachte Tortelli gefüllt mit geschmortem Rindfleisch glasiert an Blütenstaub und Sonnenblumenhonig / Crespelle mit Zucchini und geräuchertem Käseschmelz / Hausgemachte kleine Gnocchi mit Felchenragù und Gemüse /  Nudeln mit Hirschragù / Nudeln mit geschmortem Rindstartar und Gemüse / Passionsfrucht-Sorbet mit frischem Basilikum

Kalbshaxe aus dem Ofen / Spanferkelfilet oder Kalbsrücken in Brotkruste mit Speck / Gebackenes Goldbrassenfilet mit Meeresfrüchten / Scampi und Garnelen in Folie gebacken / Hecht in Gemüse gerollt, aus dem Ofen / Felchen - Seesaibling - Seebarsch oder Goldbrasse an Speck / Seesaiblingsfilet gratiniert

Traditionelle Hochzeitstorte

• Bandnudeln mit Hasenragù
• Makkaroni an Rehpfeffer und Bitterschokolade
• Nudeln mit Kürbiswürfeln und Stinkkäseschmelz aus Moena
• Crêpes gefüllt mit Schwarzwaldschinken-Mousse mit Kirschtomate
• Lasagne mit knackigem Gemüse
• Lasagne nach Jäger-Art
• Fusilli mit Spargelspitzen , Karottencreme und Forellenkaviar
• Makkaroni mit knackigem Wirsing und Speck
• Polenta mit Almkäse gratiniert
• Knödel mit geräuchertem Käse an Almbutter und Salbei
• „Strangolapreti" - Spinatgnocchi mit Südtiroler Speck
• Dünne Badnudeln mit Entenragù an Teroldego
• Tortelli gefüllt mit geschmortem Rindfleisch an Blütenstaub-Butter
• Breite Buchweizen-Bandnudeln mit Steinpilzen und Kartoffeln, an Olivenrauch
• Nudeln mit Butter-Mozzarella und Kirschtomaten an Olivenöl vom Garda
• Risotto mit Kastanien und mariniertem Rindfleischtartar an Honig-Vinaigrette
• Risotto mit Kürbis im Speckmantel
• Risotto mit Seefisch und Honig
• Risotto mit Wildschwein an „Vin santo"-Weingelee
• Risotto mit Scampi an karamellisiertem Lauch
• Dünne Bandnudeln mit Hummer

• Rehpfeffer mit Polenta aus Storo
• Schweinshaxe schonend bei niedriger Temperatur gegart mit hausgemachtem Sauerkraut
• Spanferkel mit hausgemachtem Sauerkraut auf Trentiner Art
• Perlhuhnbrust an „Vin Santo" Wein mit Zucchini an Minze
• Lendensteak vom Rind der Val Rendena auf Knollensellerie-Püree an Trüffel
• Rustikale Bergplatte (grobe Salami, Rippchen, gegrillte Polenta, Käse vom Grill und Pilzen)
• Hirsch-Goulasch mit weicher Polenta
• „Polenta cunsa", Käse-Polenta und grobe Salami
• Forelle des Brenta en papilotte mit gedämpftem Gemüse an Thymian
• Fluss-Saibling in Mandelkruste an Yoghurtsauce und Thymianhonig mit Gemüse
• Seebarschfilet auf Mittelmeer Art mit Petersilienkartoffeln
• Fleischspieß auf Brescianer Art mit Kartoffeln
• Wildschweinbraten mit Rosmarinkartoffeln
• Amerikanisches Entrecote vom Grill mit gegrilltem Gemüse (500gr pro Portion)
• Rindfleisch mit Steinpilzen und Polenta „Taragna"
• Rindsfilet an Teroldego mit Gemüsepüree
• Gegrilltes Rindsfilet mit Maldonsalz-Splittern, Olivenöl vom Garda und Schmorgemüse
• Spanisches Schweinefilet mit Äpfeln an Calvados
• Seebarsch an „Moscato"-Trauben und Safran aus Pozzolengo mit gegrilltem Gemüse
• Garnelen in Currysauce mit Salzkartoffeln
• Thunfisch in Sesamkruste mit Zucchini-Törtchen